上次分享了松露姐新書『我的義大利麵 EASY PASTA』裡的波隆那肉醬
今天繼續與大家分享,如何將肉醬應用變化成其他的美味料理
 
這道奶油馬鈴薯焗肉醬的靈感來源是英國著名的牧羊人派
只要肉醬與馬鈴薯泥就能完成的料理,大家說是不是很簡單啊
 
馬鈴薯泥我則是很隨意的用奶油、牛奶、以及鹽、黑胡椒粉,做調味
家裡若是有帶甜度的美奶滋(沙拉醬)與法式芥末醬
可以試試用來替代奶油喔,也是別有一番風味
 
 
 
 
奶油馬鈴薯焗肉醬 ( 簡易版 牧羊人派 )
食譜來源:米桶亂亂做
 
材料: ( 2人份,當主食 )
波隆那肉醬.....吃飯用小碗1碗 ( 肉醬圖文做法在 這邊 )
馬鈴薯.....拳頭大小的2個
融化奶油.....1小匙 ( 刷表面用 )
可以在肉醬裡增加青豆、紅蘿蔔丁、西芹丁、或玉米粒
 
馬鈴薯泥調味料:
奶油.....20~30g
牛奶.....30~40ml ( 喜歡奶味濃郁,可改用鮮奶油 )
鹽.....適量
黑胡椒粉.....少許
也可以加入1小匙法式芥末醬
 
 
 
做法:
1.將馬鈴薯蒸或煮後,趁熱壓成泥狀,再加入調味料混合拌勻,備用
2.取一烤皿,放入波隆那肉醬墊底,再放入馬鈴薯泥
   馬鈴薯泥放滿後(整個覆蓋住肉醬),再用叉子於表面刮畫出條紋
 
小米桶的貼心建議
馬鈴薯中的奶油可依喜好決定用量,牛奶的量則依馬鈴薯的乾濕度作應變調整
◎可在肉醬裡增加燙熟的青豆、紅蘿蔔丁、西芹丁、玉米粒
    各式蔬菜丁燙熟後,建議再與肉醬一起稍微煮入味
 
 
 
 
 
 
3.將融化的奶油刷在馬鈴薯泥的表面
4.再送入已預熱的烤箱,以攝氏180度烤至表面微焦上色 ( 約需20~30分鐘),即完成
 
 
 
 
 
 
入口即化的濃郁奶香馬鈴薯泥,加上微酸的茄汁肉醬
豐富的口感與香氣,會讓人一口接著一口的吃
 
這道奶油馬鈴薯焗肉醬的做法簡單,味道也很讚
聖誕節快到了,或想在特別日子做些簡易的西餐與家人共享
端出這道奶油馬鈴薯焗肉醬.....絕對沒錯喔.........

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