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上次分享了松露姐新書『我的義大利麵 EASY PASTA』裡的波隆那肉醬
今天繼續與大家分享，如何將肉醬應用變化成其他的美味料理
這道奶油馬鈴薯焗肉醬的靈感來源是英國著名的牧羊人派
只要肉醬與馬鈴薯泥就能完成的料理，大家說是不是很簡單啊
馬鈴薯泥我則是很隨意的用奶油、牛奶、以及鹽、黑胡椒粉，做調味
家裡若是有帶甜度的美奶滋(沙拉醬)與法式芥末醬
可以試試用來替代奶油喔，也是別有一番風味
奶油馬鈴薯焗肉醬 ( 簡易版 牧羊人派 )
食譜來源：米桶亂亂做
材料： ( 2人份，當主食 )
波隆那肉醬.....吃飯用小碗1碗 ( 肉醬圖文做法在 這邊 )
馬鈴薯.....拳頭大小的2個
融化奶油.....1小匙 ( 刷表面用 )
※可以在肉醬裡增加青豆、紅蘿蔔丁、西芹丁、或玉米粒
馬鈴薯泥調味料：
奶油.....20~30g
牛奶.....30~40ml ( 喜歡奶味濃郁，可改用鮮奶油 )
鹽.....適量
黑胡椒粉.....少許
※也可以加入1小匙法式芥末醬
做法：
1.將馬鈴薯蒸或煮後，趁熱壓成泥狀，再加入調味料混合拌勻，備用
2.取一烤皿，放入波隆那肉醬墊底，再放入馬鈴薯泥
馬鈴薯泥放滿後(整個覆蓋住肉醬)，再用叉子於表面刮畫出條紋
小米桶的貼心建議
◎馬鈴薯中的奶油可依喜好決定用量，牛奶的量則依馬鈴薯的乾濕度作應變調整
◎可在肉醬裡增加燙熟的青豆、紅蘿蔔丁、西芹丁、玉米粒
各式蔬菜丁燙熟後，建議再與肉醬一起稍微煮入味
3.將融化的奶油刷在馬鈴薯泥的表面
4.再送入已預熱的烤箱，以攝氏180度烤至表面微焦上色 ( 約需20~30分鐘)，即完成
入口即化的濃郁奶香馬鈴薯泥，加上微酸的茄汁肉醬
豐富的口感與香氣，會讓人一口接著一口的吃
這道奶油馬鈴薯焗肉醬的做法簡單，味道也很讚
聖誕節快到了，或想在特別日子做些簡易的西餐與家人共享
端出這道奶油馬鈴薯焗肉醬.....絕對沒錯喔.........
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